很多甜品都有上浆的步骤，比如之前徐拙跟冯卫国学的闻喜煮饼，最后一步就是上浆然后往煮饼上面粘芝麻。

    而这次做江米条，也有同样的步骤，不过粘上去的食材就不是芝麻了，而是白砂糖。

    上浆用的浆液，其实就是蜜汁，把白糖用水熬的方式熬到蜜汁的程度，然后把江米条放进锅里快速翻炒，让蜜汁均匀的挂到江米条上面，然后撒一些白砂糖，继续翻炒，让白砂糖均匀的挂在江米条上，这道小吃就算是正式完成了。

    不过……

    做法虽然是这样，但是在具体操作的时候，还是多少有些区别的。

    首先是熬糖，江米条总体来说比较支蓬，所以熬糖的时候要尽量多一些，这样熬出来的蜜汁才会均匀的挂到江米条上。

    另外在熬的时候，要在蜜汁的基础上再熬一下，让熬出来的糖浆出现浅金色。

    这种颜色挂到江米条上之后，能让江米条的色泽和卖相大大提升，不说达到让人一看就垂涎三尺的地步，至少看上去多少会馋那么一下。

    另外，挂浆之前就得把火关掉，免得锅里继续加热导致糖浆过火，出现变苦的情况。

    哪怕不变苦呢，甜味也会降低。

    因为糖在熬制的过程中，其实就是一个甜味不断下降的过程，从蜜汁开始，甜度会越来越低，直至到糖色的阶段，糖浆的甜味彻底消失，然后被苦味所取代。

    而给江米条挂好糖浆之后，也不能立即洒白砂糖，得再等会儿才行。

    因为锅里刚刚熬过糖浆，所以温度很高，这种高温不仅在锅里有，甚至连江米条的温度也不低。

    这个时候要是撒白砂糖的话，白糖很容易在锅里化开。

    而且熬的糖浆要是过多的话，撒进锅里的白糖也会随着糖浆逐渐流到锅里，不会挂到江米条上，或者在江米条上挂得不均匀。

    所以要等一会儿再撒白糖，让糖浆稍稍凝固一下，这样白糖会粘得更均匀，也更牢固一些。

    另外，要是在挂白糖之前先挂芝麻的话，那么接下来挂白糖的难度就会大一些，因为糖浆上面只能挂一层食材。

    要挂两层的话，要么会显得表面的糖浆过厚，要么粘不牢靠，挂上的白糖或者芝麻全都会掉落下来。

    “这道小吃假如想挂芝麻，得在做形的那一步往上加，具体的做法就是把面皮切成条准备揉搓的时候，在案板上洒一些生的白芝麻仁，然后用力揉搓，让芝麻均匀的粘在上面，这样炸出来之后，不仅香味儿更浓，而且还不影响挂糖，可谓一举两得。”

    季文轩站在一边，见徐拙对这道小吃感兴趣，便忍不住发散了一下思维，给他讲了一下粘芝麻的具体做法。

    原本徐拙只是当成课外小知识来听的，结果等季文轩说完后，脑海里居然响起了系统到底提示音。

    “叮，宿主认真学习，并且用心聆听大师教诲，特奖励d级招牌点心——江米条的做法，另外宿主在学习的过程中善于思考，触发【举一反三】技能，特奖励宿主d级招牌的点心——蜜三刀，恭喜宿主。”

    这一连串的提示音让徐拙多少有些懵逼。

    咋回事，咋就把这道点心给学到手了？

    而且还额外奖励了蜜三刀的做法。

    系统这是抽风了？

    突然变得这么大方，徐拙总觉得有什么陷阱在等着自己。

    但等他提着一包做好的江米条回到住的地方的时候，系统也没跳出来刷存在感，更没有给什么随机任务或者限时任务。

    白嫖的感觉真好啊，徐拙回到家之后，美滋滋的坐在沙发上，一边吃着酥脆的江米条，一边感慨今天居然白嫖到了蜜三刀的做法。

    等过几天回到省城，可以好好让老太太怀旧一把了。

    炸灌肠、江米条、蜜三刀，这三样小吃对现代人来说也就是很常见的低端小吃而已，但是在当年的京城，应该是算是比较顶级的了。

    毕竟那会儿物质匮乏，生活物资全都靠票据来兑换。

    而这类点心，只有真正殷实粮票用不完的时候，才会买来吃。

    普通人家可不会把金贵的粮票花在这种点心上面，不是嫌不好吃，而是觉得不划算，