夏商手里的锅确实有些不同，采用铝合金制造，有最先进的防粘涂层，同样产子德国知名品牌双立人。

    徐媛对其产生好奇也是理所当然。

    经徐媛一说，夏商忽然想起自己还未给徒弟准备见面礼，如果用这口锅作为入师门的礼物，想来也不会太掉价。

    于是夏商先缓了缓，将炒锅在徐媛面前晃了晃：“差点儿忘了，这是师父给你准备的礼物，一口不一样的炒锅。”

    这炒锅锅底发着银白色金属光泽，锅内壁是漆黑的涂层，上面又细密的凸点。两种颜色瞬间暴露出不凡。徐媛看到的首先是颜色的不同，至于夏商所说的“不一样的炒锅”具体指什么。

    徐媛对这东西很感兴趣，偏着头左看右看，夏商将其递到面前：“试试，看称手不？”

    徐媛将炒锅接过手，顿时一怔，灵活地翻动手腕，让炒锅在掌中翻了几圈，然后惊喜道：“小师父，这口锅怎地这么轻？还有这……这把手如何是软的？”

    夏商得瑟地仰起头：“徒弟，这口锅可不简单，乃是祖师爷一代一代传下来的，用最神奇的合金钢打造，强度尤甚铁块，轻巧如纸，且加热迅速受热均匀，千年不朽，万年不化。遇油无烟，遇食不粘。光是你手上握着的把手也是由千年一遇的强凝硅胶所制，不传热，不烫手，也不会滑。这可是咱们一系的看家宝贝，你可要好生收藏。”

    夏商半真半假地胡诌一通，把徐媛说得是一愣一愣的，那些神奇的功效当然是不会相信，不过可以感觉到这口锅价值连城，当即将锅塞到夏商怀里：“不行不行，小师父，你的东西太贵重了，我不能收。”

    “收下吧。这是咱们师门的传统，这东西就是由关门大弟子保管的。告诉你这些是要你引起重视，此物尽量不要引人注意，恐招来麻烦。”

    徐媛将信将疑，重新将之拿过手，又看了看，除了外观有异之外，似乎很难发现有什么不同：“小师父，你刚才说的都是真的吗？”

    “不信？那就试试吧。把锅拿来。”

    灶上的火已经很旺，夏商颠着炒锅放在火上，另一只手放在锅面感受温度。

    “现在就用这口锅给你演示如何加工辣椒。新采的辣椒在配菜上非常局限，因为它的辛辣味儿浓烈，常人无法忍受。而且，辣椒更重要的一大特色没有激发出来，那便是辣椒的香。将辣椒晒干之后，辣椒的香味有了雏形。但这还不是辣椒香味的最终体现。将辣椒如热锅中炒制可以进步加强辣椒的香，降低辣味。这个过程要保证辣椒受热均匀，在烤出辣味的同时不能让辣椒烤糊，这要求对锅中温度掌握精准。你可能需要多试几次，其实并不难。”

    说完，锅里的温度都已经足够了。夏商将拿出的一包干辣椒倒入，然后将锅立即离开灶台，用锅中余热翻炒辣椒。

    一股辛辣刺鼻的味道瞬间扑腾，看似无烟，却比楼中的谷草浓烟难忍数倍。只几秒钟，徐媛便被冲出了一脸泪，连喉咙都感觉火辣辣地疼，远远躲开，一个劲儿咳嗽。

    相比之下，夏商对辣椒的反应就淡定了很多，虽然拧着眉头红着眼，但动作不变，在感觉锅中余热不足是再次放在火上，然后再度离开，如此往复几次，火红的干辣椒在锅中变得更加鲜艳，一股藏在辛辣之中的香味开始飘散。

    徐媛总算缓过劲儿来，看了看锅中之辣椒，较之前颜色更浓更红，余热尚有辛辣之气，不敢细看。

    “小师父，这样就好？”

    “这是干辣椒变辣椒面一个必不可少的过程。要知道，这道工序的火候没有绝对的正确，总之要明白烤得越厉害香味越弄，辣味越小，但不能出糊味。这就是辣椒的神奇之处，同样的工序下产出的辣椒面会有不同的滋味。现在将温热的辣椒打成粉便可。”

    后院角落里还藏着个石磨，用来打粉正合适。

    几番折腾终于将辣椒面制作完成。此刻的辣椒终于没了它火爆的感觉，一股奇异的香味让徐媛大为惊奇。

    “原来辣椒是这么使用的！若非小师父提点，我怕是想破头也想不明白。”

    夏商神秘一笑：“你以为这就是辣椒的最终形态了？”

    夏商重新将锅放在火上，倒入有些菜籽油：“那辣椒面放在一个碗里。”