臣本红妆 第104章:他喜欢我?不可能!

更新:11-11 15:47 作者:颜百万 分类:科幻小说

    风味【flavor】:对香气、酸度、与醇度的整体印象。笔神阁 bishenge.com

    酸度【acidity】:所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(sour)不同,与酸碱值也无关,它是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。

    咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味,也不是进入胃里让人不舒服的酸。在冲调咖啡时,酸度的表现是很重要的,在良好的条件及技巧下,可发展出酸度清爽的特殊口味,是高级咖啡必备的条件。

    咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现,这个词有点类似於葡萄酒品评中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度,就等於失去了生命力,尝起来空洞乏味、毫无层次深度。酸度有许多不同的特征,像来自叶门与肯亚的咖啡豆,其酸度特征就有着袭人的果香味以及类似红酒般的质感。

    醇度【body】:饮用咖啡后,舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状,甚至默写印尼的咖啡如糖浆般浓稠。

    气味【aroma】:咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味。用来形容气味的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味,等等。

    苦味【bitter】:苦是一种基本的味觉,感觉区分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意营造出来的,但常见的苦味发生原因,是咖啡粉用量过多,而水太少。

    清淡【bland】:生长在低地的咖啡,口感通常相当清淡、无味。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡,也会造成同样的清淡效果。

    咸味【briny】:咖啡冲泡后,若是加热过度,将会产生一种含盐的味道。

    泥土的芳香【earthy】:通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡,并非指咖啡豆沾上泥土的味道。

    独特性【exotic】:形容咖啡具有独树一帜的芳香与特殊气息,如花卉、水果、香料般的甜美特质。东非与印尼所产的咖啡,

    通常具有这种特性。


    芳醇【mellow】:用来形容中酸度平衡性佳的咖啡。

    温和【mild】:用来形容某种咖啡具有调和、细致的风味,用来指除巴西以外的所有高原咖啡。

    柔润【soft】:形容像印尼咖啡这样的低酸度咖啡,亦形容为芳醇或香甜。

    发酸【sour】:一种感觉区主要位于舌头后侧的味觉,是浅度烘焙咖啡的特点。

    辛香【spicy】:指一种令人联想到某种特定香料的风味或气味。

    浓烈【strong】:就技术上而言,形容的是各种味觉优缺点的多寡,或指特定的调理成品中,咖啡与水的相对比例。就通俗的

    用法而言,形容的是深度烘焙咖啡强烈的风味。

    香甜【sweet】:本质上像是水果味,与酒味也有关。

    狂野【wild】:形容咖啡具有极端的口味特性。

    葡萄酒味【winy】:水果般的酸度与滑润的醇度,所营造出来的对比特殊风味。肯亚咖啡便是含有葡萄酒风味的最佳典范。

    另:咖啡豆只有经过烘焙才能变成供研磨和引用的咖啡豆,一般分为浅度、中度、深度和特深度烘焙。

    发酵作用而得的产物,由此可见发酵在葡萄酒酿制过程中扮演着极重要的角色。发酵是一种化学过程,透过酵母而起作用。经过此化学作用,葡萄中所含的糖分会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此,在发酵过程中,糖分越来越少,而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程,可酿出口味芳香细致的葡萄酒。

    虽然已做到此,但酿酒师的工作仍未完成。新酒在发酵后大约3周左右,必须进行第一次沉淀与换桶。第二次沉淀要4至6周。葡萄酒在桶中存了3至9个月甚至更长时间,就可以装瓶了。葡萄酒瓶以软木塞来封口,要让美酒在密封的空间里静静地等待那开启浪漫的一刻。

    今天晚上该喝什么酒?有一个办法或许可以帮助大家作决定:尝试将悠悠良夜作为一出戏剧去构思,这将会是怎么样的一个晚上?里面的人物、场景、灯光、道具、配乐、剧情和桌上的食物都组织好了,你就知道,



第104章:他喜欢我?不可能!  
相关:  启禀殿下,王爷又不高兴了!    青藤心事——中学时代  大博学者的二次元  重生之我的1992  从斗罗开始的浪人  
下面更火
  • 最强战神
    简介: 五年前,血染军装,换一身战功!五年后,携无尽荣耀,谱王者传奇! 天王归来,风云再起,热血到底,燃爆都市!
  • 武道人仙
    暫時無小說簡介
  • 诸天万界之大拯救
    简介: 他在《最好的我们》里是文娱才子路星河! 他在《笑傲江湖》里是武林神话林探花! 他在《隐形守护者》里是谍海传奇肖途! 他在《天下第一》里是爱美人不爱江山逍遥侯
  • 大国院士从学霸开始
    简介: 科研人徐源重生回到2002年,自己的高三时期。正值华夏科学技术崛起前的寒冬,他发现眼前多出一个能辅助解答问题的面板。 任务:圆锥曲线解题学科:数学进度:25%结果:未完
  • 游历影视万界
    暫時無小說簡介
  • 开局地摊卖大力
    简介: 【大力动画,pv已出,b站搜索大力】地球进入灵气复苏时代,人类开启异能觉醒!/> 江南开局觉醒最强地摊系统,大力药水?解毒小黄豆?幸运樱桃?供不应求! 世界
  • 诡舍
    暫時無小說簡介
  • 星辰之主
    简介: 世纪之交,人类懵懂着踏入星空,就此暴露在诸://.longtengx.的视线之下。少年罗南背负着祖父的罪孽,走出实验室,且看他:高举燃烧的笔记,脚踏诸://.longteng
  • 被告无证行医后,他成了兽医一把手司雅吴亚雪
    天生的宋病,获得了一个。(疑难杂症?妇科不孕?…来摸摸,哪里生病摸哪里…都能轻松吸收治愈,更能将吸收的疾病送给别人。)宋病当即走上了一条摸病救人、积德行善的道路。结果,好心治好女友的眼睛,挽救
  • 强化子嗣,我的后代都是仙界大佬
    秦长青穿越到修仙界,开局投靠修仙家族,成为赘婿,觉醒强化后代系统。消耗10年寿命,强化后代为上品灵根。消耗100年寿命,强化后代为极品灵根。消耗1000年寿命,强化后代为地灵根。消耗10000
搜"臣本红妆"
360搜"臣本红妆"
语言选择