热乎乎的豆腐香软嫩滑，跟辣椒油和酸笋碎简直就是绝配。

    像是吃凉粉一样，但是豆腐的口感比凉粉要好。

    太好吃了！

    徐拙绞尽脑汁也没想到合适的形容词来表达这种口感和味道，憋了半天脑子里依然是这四个字。

    不过想不起就想不起吧，这不重要。

    重要的老罗做的热豆腐真的太好吃了。

    他把豆腐辣椒油以及酸笋碎全都端出来，又切了点香菜碎，谁想吃就自己盛，按照自己的口味添加配料。

    为了招待老罗两口子，老爷子特意做了一桌子豆腐菜。

    小葱拌豆腐、红烧豆腐、一品豆腐、锅塌豆腐、麻婆豆腐、茄汁豆腐、凉拌豆腐干、鲫鱼豆腐汤。

    今天中午原本要做小丫头的生日宴的，但是姚美香在森林公园那边忙，没时间回来吃，周雯下午才能飞回来。

    再加上四方面馆没有包间，高峰期挺嘈杂的。

    魏君明就主动提出，让大家今晚去川味小馆吃，那边有大包间，厨房设备和食材也比这边全。

    办个生日宴绝对是小意思。

    而且川味小馆开张之后，老爷子还没去吃过呢，今天正好让老爷子品评一下川味小馆的菜。

    老爷子研究了一辈子烹饪，随便指点两句，也许就能让厨师们少走很多弯路。

    “豆腐宴啊，看起来真不错！”李浩给自己盛了一碗热豆腐，看着满桌子的菜，不停的在吞口水。

    今天中午孟立威去一家红焖羊肉店做直播，没人跟他抢。

    所以这一桌子菜，李浩可以好好的过下瘾。

    徐拙看着这一桌子豆腐宴，也觉得很不错。

    只是上午老爷子跟魏君明聊天时间太长，导致做菜的时间不太够。

    所以后面几道菜，老爷子没让他们观摩，让徐老板挺遗憾的。

    原本他还打算在观摩老爷子做锅塌豆腐之后，自己顺势也做一份锅塌豆腐。

    这样得到的锅塌技法就算是用了出来。

    但是现在，只能再等等了。

    不过看到桌子上摆着的凉拌豆腐干之后，徐拙觉得可以趁着这个机会，把卤水豆腐干做出来。

    凉拌豆腐干和卤水豆腐干用的材料一样，都是把豆腐切片后炸制而成。

    这种豆腐干色泽金黄，外脆内软，做法很多。

    不仅可以凉拌和热炒，也能做成卤水豆腐干，甚至刚出锅的时候，蘸着番茄酱吃味道也不错。

    另外把豆腐干斜刀切片，跟猪肉白菜粉条一块儿炖煮，做出来就是中原地区特别流行的大锅菜，有的地方也叫大烩菜或者大锅熬菜。

    徐拙尝了尝老爷子做的凉拌豆腐干，味道超级棒。

    这道菜做法很简单，炸好的豆腐干放凉后切成丝，用热水烫一下，然后放一把切好的葱丝进去，撒上食盐，浇上生抽，最后淋上一点芝麻油。

    搅拌均匀之后，凉拌豆腐干就做好了。

    这道菜不管下酒还是佐粥，都非常适合。

    徐拙吃了几口之后，冲老爷子说道：“下午我想做点卤水豆腐干，省得今天买的豆腐吃不完。”

    老爷子光顾着跟老罗聊天，没在意徐拙的话：“可以，想试什么菜就大胆去做，不要担心浪费，好厨师都是用菜堆出来的。”

    有了这话，徐拙便放下心来。

    因为不知道今天要加几样菜品，徐拙没有去更新菜谱，而是在门口摆上了一个手写屏，上面写着今天新增的菜品。

    有小葱拌豆腐，凉拌豆腐干和红烧豆腐三样菜。

    原本徐拙还想把鲫鱼炖豆腐写上呢，不过担心老爷子的身体吃不消，就打消了这个念头。

    现在店里几个厨师，除了薛明亮做红烧豆腐还马马虎虎之外，徐拙曹坤和建国都不太熟练，关键的几个步骤还得让老爷子指点几下才行。

    比如调料的多少以及勾芡的量，没老爷子在旁边提示的话，做出来的豆腐多半要翻车。

    所以还是稳着来比较好，反正时间还长呢，不急着推新菜出来。

    吃完午饭，徐拙回到厨房，打算炸点豆腐干做卤水豆