我只想享受人生 566指点大厨们做京都烤鸭,当丫鬟使唤
更新:10-08 03:01 作者:外汇似海 分类:其他小说
第二天周日,林昊苍起得很早,6点钟左右就起床了。一笔阁 yibige.com 更多好看小说
今天可谓是精神抖擞。
很长时间没有晨跑了,于是随即去了洛雪穹的房间,将她拉了起来,随后两人一起在附近晨跑。
一个小时之后,两人满头大汗的返回家里。
洗澡,换了一身衣服,来到餐厅吃早餐。
洛雪穹拿起一块面包轻轻的咬着,看着正在切火腿肠的林昊苍,忽然想到的什么,于是问道:“喂,你的那个京都烤鸭的厨师什么时候来啊?”
昨天记得林昊苍说过在京都的时候请了一个私人厨师,专门做京都烤鸭的,已经抵达了江岛了,也不知道今天中午能不能吃到京都烤鸭呢!
&刚刚安置好家人,得明天才来了,所以今天的午餐,还有晚餐都是没有京都烤鸭的!”林昊苍拿起一杯特仑苏慢慢的喝了起来。
洛雪穹放下面包,激动的道:“嘿,明天我要跟这位大厨学习一下,做做京都烤鸭!”
&你?”林昊苍摇了摇头,不屑的道:“你连炒菜都不会!”
&洛雪穹翘起嘴,道:“走着瞧!”
``吃过早餐之后,林昊苍跟洛雪穹在家玩射击游戏。
上午10点的时候,洛雪穹忽然问道:“今天中午我就想吃京都烤鸭,江岛有京都烤鸭的餐厅吗?”
&有”林昊苍嘿嘿一笑,捏了捏她的粉脸,笑道;“不过你想吃,我可以教你做啊!”
在京都的这段日子里,林昊苍在四合院里,跟莫亚余,章小蕾两人那是经常吃京都烤鸭,林昊苍为此还专门跟那个做京都烤鸭的厨师学习了一番。
洛雪穹惊讶的看着林昊苍,“你会做京都烤鸭吗?”
&吧,我给你漏一下,不过你在厨房要听我的!”林昊苍打算拿洛雪穹当丫鬟使唤了。
&好,好!”洛雪穹激动极了。
随后两人来到了别墅里的厨房,林昊苍当即吩咐女佣们,弄一些京都烤鸭的食材过来。这时候别墅的其他大厨们听说少爷小姐今天要做京都烤鸭,于是都过来学习了,一个意大利大厨跟东瀛大厨还专门充当打杂的。
很快女佣们就一人拿着五只活鸭走进厨房来,“少爷,这是你要的活鸭!”
林昊苍点了点头,然后对着一脸发愣的洛雪穹道:“我们现在就开始吧,我先给你示范如何宰杀鸭子。”
说着边用手比划示范边说“首先呢,我们要用切断三管法宰杀鸭子,并且一定要将血放干。两位先试一试。”
洛雪穹拿着刀具,整个人都在颤抖,刀都差点掉到地上,连忙让女佣来做这样的事情。
&姐,这样的事情,还是我们来做吧!”一个东瀛大厨跟意大利大厨连忙拿起了刀,然后将鸭子杀了。
洛雪穹被这一幕吓住了,握住了眼睛。
林昊苍摇了摇头,道:“杀鸭子都不敢,你还学什么京都烤鸭!”
&要杀好的”洛雪穹抿了抿嘴,道:“活的,我下不了手”
然后几人又移动到盆子边上,林昊苍让东瀛厨师拿出早就烧好的开水继续说“我们用微烫的开水淋在鸭毛上。不用事先拔毛,直接烫就好了。烫完拔毛的时候要小心些,不要伤到皮肤。”
说完就站在旁边看两位厨师拔完了毛。林昊苍又继续指导说“站在我们可以在鸭翅下面掏一个小洞,把内脏取出来洗干净就好。”
待到两位厨师做完这些工作以后,林昊苍又把他们带到厨房继续解说“我们把饴糖用一比六的比例烧开,分四次浇在鸭身,然后挂挂在那边的钩子上,记住用脖子挂。两位师傅做好了就随我出来吧,我们再示范另一种做法。”
时间慢慢过去,很快将剩下的两只鸭宰杀,以同样的方法去毛洗干净,掏去内脏。林昊苍又把事先准备好的配料拿出来,让两位厨师均匀的涂在鸭子的内腔。又把之前准备好的木管从鸡屁股处插进鸭子里,使劲儿吹气。
&傅们要记得,涂完配料之后,要用开水烫鸭身起凸点。然后同样的挂在厨房,跟上一种说法不同的是,我们用酱料涂在鸭身上,要一直守在旁边,干了就涂,涂四到五遍,然后同样等风干。一般要风干四到五个小时。”
很快准备工作都差不多了,