不过他不明白不要紧，反正人家这两家店，现在绝对是国内餐饮业街里中高端的头部顶流。

    在全国范围来讲，都是要名气有名气，要实力有实力。

    不过肖锋现在想要进军中高端餐饮界，他想要做的，可不是和这两家一样。

    他想要做的是中高端餐饮界的高级连锁。

    他要打造的仙客来，店面数量并不要求和名厨制造一样多，但盈利的能力，却绝对不比名厨制造低。

    君不见苹果一家出货量，在手机业界也不占什么优势，可它却能拿走手机行业百分之八十的利润。

    这就说明了，高端市场的好处。

    因为在这个领域，有相当一部分人，并不是理性消费的。

    就比如有些人，最早是卖肾也要买苹果，而到现在就是花呗透支，分期也一样要买苹果。

    明明一个月就赚三五千，蜗居在大城市的格子间里面，每个月刨除房租，还有吃喝开销，基本都月光了。

    可为了撑面子，就是要买苹果。

    而且一说还振振有词，苹果就是系统好，就是流畅。

    可你特么连饭都快吃不上了，苹果的系统在流畅有个der用。

    难道谁还会为了你用苹果，而高看你一两眼不成？

    当然餐饮界的中高端消费就完全是另外一回事了，自从国家明令禁止公款吃喝之后。

    以前大行其道的各种私人会所，和各种私家菜，又或者是什么高档酒楼饭店，现在是全部倒下了。

    不过毕竟中高端餐饮消费还是有市场需求的。

    有些有钱人，他就不喜欢到人挤人的小饭馆去消费。

    人家就是喜欢到环境更好，更加素雅一点的饭店里去消费。

    而且有时候宴请一些宾客，去普通的小饭店也不合适。

    一方面是对不上宾客的身份，另外一方面，也是因为请客人的诚意的问题。

    所以中高端餐饮的市场的需求还是有的。

    这也是最近几年某地捞，和某面村能火起来的主要原因。

    虽然他们两家不便宜，但他们确实提供了不同于普通饭店的东西。

    一个是特殊，甚至可以说极致的服务，而另外一家，则是提供了不同寻常的食物口味。

    而肖锋也看到了这餐饮界头部的利润空间，他成立的仙客来就是冲着这个领域来的。

    而这仙客来，主打的就是健康。

    从策划这个品牌开始，他就组建了一个专门的团队，来给这家店做定位和策划。

    这个团队里里外外可包含上百人，这些人的工作特性是五花八门。

    有的是做菜品口味研究的，有的是做菜品营养研究的，还有是给店铺做软件方面技术支持的。

    总之这次的这次他的图谋是不小。

    而这仙客来的终极奥义，其实就是做高端产品的标准化。

    这也是他们名厨集团最擅长的。

    口味标准，食品的分量标准，然后就是营养范围标准。

    说在直白一点，他们要做的就是更加高端的中式快餐。

    之前的名厨制造是普通模式的中式快餐，采用的是中央厨房供货的模式。

    就是他们在待门岛上的工厂，把各种快餐做成料理包，然后送到各家门店。

    然后各家门店在接到订单的时候，只要把料理包打开来热一下就ok了。

    这样就能做到分量统一，营养统一，口味统一的标准。

    而高端饭店，你自然不能采用这样的模式。

    尤其是咱们国内的高端餐厅，靠的都是后面的大厨。

    大厨的手艺好，那么这家店的的菜就能吸引到顾客。

    这样这家餐厅就有了卖点，有了可以炒作的噱头。

    可实际上呢！

    那些所谓的高端餐厅，其实真正有高端技术的大厨就那么一个，剩下的都是跟着他的徒弟。

    而其实你到这家餐厅吃到的饭菜，几乎大多数都是他的徒弟做出来的。

    大厨只有在店里接待高端贵宾的时候，或者某些学徒们搞不定