李君阁说道：“这相当于在锻炼体能，让肉质更结实，接近野生的品质。”

    就听音响里传来苗娃的声音：“死二皮你又在搞什么鬼？！这池鱼我上午才刚练过！在首都都不消停……”

    李君阁赶紧将音响关了，然后将池水循环泵停掉，说道：“我们那里的环境，本身便和吉罗鱼生长环境类似，属于自然保护区，水质达到矿泉水的标准。另外我们那里还是富硒带，因此我们的吉罗鱼，品质比原产地还要好。今年通过和记集团，已经将第一批吉罗鱼，卖回了它们的原产地泰国，现在正在准备销往印尼的货源。”

    说完有打开物流监控系统：“大家看，这是我们的全程物流品质监控系统。大家看这条在今天上午香港尖沙咀和记超市卖出的鱼，是昨天晚上九点五十分从我们集团起运的，中途经过的物流点，机场，还有到达和记时的质检报告……”

    众人一路提问，跟烹饪技巧相关的，自有刘三娃接招，跟食材有关的，李君阁侃侃而谈。

    一轮交锋下来，评委们硬是没有找到三道菜的毛病。

    倒是金老发现了一个问题：“易主任，这紫晶玉酿其实有个问题，就是鹅蛋金存在季节性，不是一年四季都能做。”

    易主任只看不说话，业务问题内行讨论，领导只抓结论。

    倒是粤州的老张机灵，事情已经都这样了，就算将紫晶玉酿刷下来，换一道菜上去，别人也拿不到头彩，相当于拾人牙慧。

    那就不如锦上添花让川菜这次拿一个大满贯，落一份好人情。

    粤州可是生鲜的大市场，吉罗鱼呢，切成片搭配点别的，搞个刺生什锦就能卖高价，何乐不为？

    于是沉吟道：“我倒是觉得，和水果搭配的甜品，除了糖水罐头，都有季节性。这个不是大毛病，反正这次不是备选吗？多一个选择也好。”

    闽州那边的老齐也回过味来，有吉罗鱼压场，自己那龙趸肯定是没戏了，也说道：“我倒是觉得这倒是给我们提供了一个思路，国菜中时鲜水果入菜的倒是没有整理出来个系列，要不老柳，我们烹饪协会发掘一下？”

    一说到专业大牛们就停不下来，接着这个话题就讨论开了。

    “水果菜那也不少啊，各种拔丝，芒果炒牛柳，蜜瓜炒鸡块，这些不都是……”

    “你说那些要不太甜，要不太腻，老时间里少有吃到糖，倒也还可以。到今天，可上不了大席喽……”

    “水果菜确实是国菜苦手，偶有几个都是喜欢和肉类搭配，失了清淡爽适的味道……”

    “凉品里的那也不少……”

    “凉品是凉品，席菜是席菜，这个怎么能相提并论，能上席的，也就一个银耳羹……”

    “就是这个道理，所以刚刚我投了这菜一票，这菜的确是少见的果品席菜……”

    宁组长轻咳了一声：“要不，这个下来各位再继续展开？我们只说现在，这紫晶玉酿，入不入备选的事情……”