陆心怡穿着一身刚买的职业装袅袅婷婷的来到国贸大厦22层的idgvc办公室。

    张晨没在，接待她的是沈玉。

    沈玉把她的资料收齐，告诉她办完手续至少要一两天，这两天可以先回家休息，下周一再正式上班。

    陆心怡却说没关系，她可以现在就进入工作状态，正好可以用这两天的时间适应一下环境。

    沈玉无所谓，工位早就安排好了。她是张晨的助理，沈玉在自己的座位前面给她安排了一个工位，正对着张晨办公室门口。

    沈玉介绍了一下她今后每天的工作，包括每天早来十五分钟整理老板办公室，帮助张晨制定日程计划和提醒待办事项等等。

    陆心怡心烦意乱的翻着自己工位上的资料，眼神不停地往张晨办公室瞥。

    陆心怡长得确实漂亮，公司单身年轻男士又比较多，一上午不停地有人借着找沈玉说事情来打望陆心怡。

    张晨十点才到的办公室，早上他先去了一趟小肥羊店里，找老妈说了搞员工宿舍的事。

    张晨的意思是，现在房子空着也是空着，目前小肥羊的服务员和小工一共有23人，其中百分之六十以上是外地人，以后这个比例会越来越高。如果不能解决员工的住宿问题，好不容易培养出的员工就很容易流失。

    目前滨城已经有一两家模仿小肥羊的店开业，但因为锅底和服务的问题，回头客很少。

    但长此以往，免不了有竞争对手会觊觎小肥羊的员工，给员工一个好的住宿条件，减轻他们的生活负担，就成了降低离职率最重要的手段之一。

    苏文锦也很赞同，但听到张晨一下子买了二十四套房子还是吃了一惊。

    张晨暂时先拨给小肥羊三套房，按每套两室一厅住宿八人计算，短时间内只要两套房就够了。但因为后厨以男性为主，服务员大多是女的，男女混宿容易出事，因此张晨特意多拨出了一套房给小肥羊。

    苏文锦正在筹备第三家店的开业，店长已经选好了，就是刘艳。

    汤淼淼去美国前，特意把刘艳送到了小肥羊，张晨也和苏文锦打了招呼，正好店里缺服务员，刘艳的背景也很清白，就把刘艳留下了。

    没几天，无论是苏文锦还是小姑，都发现这个小姑娘既机灵又勤快。

    刘艳很快就适应了店里的工作，手脚非常麻利，服务态度也好，最难得的，刘艳还挺善于思考，为店里提了不少合理化建议。

    刘艳发现，客人虽然整体满意度较高，但仍旧有相对不满意的地方，就是上锅和上菜的速度。

    通过简化备菜备锅的流程，刘艳帮助店里实现了三分钟上锅五分钟上菜。别看这一个小小的改进，提升了客户的满意度不说，还提升了0.1的翻台率。

    如果是一家小店，生意没那么忙，这个上菜速度很正常。但现在的小肥羊晚间的翻台率是2.23，中午也能达到1.6以上。在如此恐怖的客流量的情况下，实现三分钟上锅五分钟上菜，是一件不可思议的事情。

    苏文锦也很大方，当月就发了一千块的奖金给刘艳，并且告知店里所有的员工，只要提出的合理化建议被采纳，视贡献大小，都会有200-1000元的奖励。

    现在服务员的工资也才三百，这笔奖励对员工的激励可想而知。

    张晨又建议苏文锦更进一步，在店里提出“人人都是管理者”和“最大限度消除客人不满意”的口号。一方面鼓励员工在服务方面的微创新，另一方面把权力更多的下放给领班。

    张晨考虑过是不是像后世海底捞一样，把更多权力直接下放给基层的服务员，但后来发现目前还行不通。

    一方面，现在小肥羊的考核机制还不完善，约束机制也不完善，企业文化刚刚形成，但还不稳固。这时候盲目搞权力下放，反而会出现更多的问题，容易把店里的风气搞坏。一旦人心散了，队伍可就不好带了。想要实现海底捞式的放权，至少要等到约束机制完善后才能实行。

    另一方面，海底捞权力下放也是在开店越来越多，店的规模越来越大之后，为了保证服务质量的不得已而为之。

    现在小肥羊只有两家店，都在一个城市，短时间内管理压力并不大。