从她的神情中可以看出她已经陶醉在这道精致的鹅肝料理中了。

    只不过……

    尽管薙切绘里奈给出了很高的评价，但只是比小林龙胆做得多吃了几口，就再也吃不下去，刀叉摆在桌上，一副下不了嘴的模样。

    看她这模样，铁定又是被撑到了。

    司瑛士灵机一动，找来1990年份的拉图酒庄酿制的红酒，倒入高脚杯中，递给薙切绘里奈。

    “谢谢。”

    薙切绘里奈点了点头，以示谢意，在饱的时候，品一口红酒，能够帮助消化，这是最为惬意的。

    薙切绘里奈鼻子往前一凑，只觉得酒香浓烈，酒体丰满是该酒的一大特点，葡萄酒有黑醋栗和雪松的香气，闻起来十分醉人。

    品尝过极具美味的红酒，薙切绘里奈感觉肚子没有那么滞胀，微微好受了点，再次品尝法式鹅肝。

    不尝鹅肝不算吃过法国菜，这句话流传了上百年之久。

    称鹅肝为贵族食品一点也不夸张。在法语中鹅肝为“foiegras”，“gras”这个字代表的意思就是“顶级”的意思。鹅肝的珍贵程度等同于中餐的鱼翅、海参，没尝鹅肝就不能算是真正吃过法国菜。

    吃鹅肝的历史可以追溯到2000多年前的古埃及，那时人们已经发现野鹅在迁徙之前会吃大量的食物，而在这段时间捕获的野鹅味道最为鲜美。人们马上想到了强行喂食，把饲料灌入到鹅体内，以催肥它的内脏。这种办法从埃及传到了罗马，继而又传到法国。

    法国路易十六时期，鹅肝被进贡至宫廷献给国王品尝，深受国王的喜爱，从此鹅肝声名大噪，一举奠定了高贵珍馐的不凡地位。

    鹅肝，为鸭科动物鹅的肝脏。因其所具有丰富的营养元素和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。此外，欧洲人更是将鹅肝与鱼子酱、松露一起并列为“世界三大珍馐”。

    很多人可能对鹅肝有误解，认为吃鹅肝高血脂、高胆固醇。其实不然，恰恰相反。据专家证实，一般鹅肝中只含脂肪23，而肥鹅肝脂肪含量可高达60左右，但肥鹅肝以不饱和脂肪为主，易为人体所吸收利用，并且食后不会发胖，还可降低人体血液中的胆固醇含量，而且其隐含人体生命不可缺少的卵磷脂比正常鹅肝增加了3倍。

    所以，这也就是为什么，薙切绘里奈还会继续品尝法式鹅肝的原因之一。

    当薙切绘里奈吃下一口法国鹅肝，只觉得入口即化，好比来自情人温柔的吻，细腻、柔和、甜美，在舌尖化开，沁入你的心肺，滑进你的五脏，头脑中还会生出与奢华、昂贵、浪漫相关的美好情感。

    实在是很棒的体验！

    看着薙切绘里奈面色逐渐转好，司瑛士趁热打铁地说道：

    “我做的这道法式鹅肝，其主要材料有鹅肝、黑菌、松茸菌、红蒜、奶油、黄油、盐、糖、胡椒等，采用烤的烹饪工艺，味道鲜香。”

    “众所周知，最著名的鹅肝出自法国西南部和斯特拉斯堡。我所使用的鹅肝正是来源于斯特拉斯堡。”

    “法国鹅肝的特别之处，在于它的体积比一般的鹅肝要大，鹅肝是“用特殊办法喂肥的鹅的肝脏。”所谓的特殊办法，是用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养，每天填塞至少1公斤的饲料，时间长达至少4周，直到鹅的肝被撑大为止。”

    听到司瑛士侃侃而谈，其他人不由地有种恍然大悟的感觉。

    司瑛士，不愧是法式料理的专家！

    薙切绘里奈拿起粉红色的丝巾擦了擦嘴，嘴角一翘：

    “这些我都知道，我还知道，要选择好的鹅肝，首先看其颜色。优质的鹅肝颜色是呈现象牙色或淡淡的黄色，透着一丝丝的鲜红色的筋。很硬很结实，但摸上去感觉很光滑。保存鹅肝也是重要的环节。常温底下，新鲜鹅肝只能保持24小时，因而鹅肝被摘取出来后，要尽快让它急冻，保存温度在0c到2c之间。”

    “不得不说，司瑛士学长做得这道法式鹅肝，从头到尾无一遗漏，全部都是完美无瑕！”

    哇！

    全场皆惊！

    难道说，司瑛士能够通过这最终选拔赛?

    田所惠紧张地抿着嘴唇，一时间芳心大乱，好像有一头小鹿乱撞。