美食小娇娘 九.羊肉汤_页2
“二丫这名字不太好,我给你取个名字吧,灵秀,钟灵毓秀,你看如何?”沈悦道。
二丫虽不明白意思,但也知道是个好词,忙点头,二丫其实不算名字,只因在家中排行第二,便被叫做二丫,爹娘也从未想过给她取名字,如今得了这么一个名字,二丫只觉得胸口暖暖的。
很快便是午时,沈悦开门迎客,今日的客人并不少,灵秀的手脚很勤快,帮着沈悦,让沈悦减少了很多工作。
待客人离开后,沈悦在灶房开始做自己昨晚想出来的新菜,羊肉汤。
羊的肉骨分离,灵秀将肉和骨头都洗的干干净净,供沈悦使用,在沈悦准备开始时,便要离开,她知道,有些本事是不愿意透露出来的。
沈悦却让她留下了:“灵秀,你也要学些厨艺,以后我们得饭馆必定要做大,到时候我希望你能独当一面。”
灵秀闻言,点点头,眼里更加坚定对沈悦的衷心。
沈悦将羊脊骨切成段,羊肉整块放入锅内,加入清水,水开后将肉捞出,再在锅中加入开水,放入羊脊骨生姜块大火煮开后改小火,小火煮二刻钟,直至汤色发白。
最后,加入羊肉和适量的羊板油,小火煮再煮两刻钟。
然后捞出煮好的羊肉,晾凉后切成薄片。
取出一个小碗,碗中放上葱花和盐,再放入羊肉片,接着倒入滚开的羊汤,撒上一些香菜,一碗简单的羊肉汤便完成了。
沈悦给灵秀盛了一碗,自己盛了一碗。
喝入嘴里,没有一点膻味,这里的羊似乎是和现代的羊不一样。
羊肉汤鲜香可口,羊肉软烂,灵秀舍不得一口喝完,小口喝着,慢慢的,身上也出了汗,觉得整个人神清气爽,说不出的舒服。