大唐:从种玉米开始崛起 第一百七十四章 带着媳妇去茶园
测试广告1两人坐着马车来到了郊外的茶园,此刻的茶园一片绿意,一眼望不到尽头。笔砚阁 www.biyange.com
“相公,为何你的茶园如此的清香。”李令月闭上眼睛,深呼了一口气。
“大概是因为请的种茶人厉害吧!”房奕尴尬的摸了摸自己的鼻子。
房奕说罢,就拉着李令月去采茶了,““采摘芽叶的同时,必须注意留养,保护树势,达到持续增产的目的,采摘时不能掐,掐下来的茶叶,其掐痕在制成茶叶后都去不掉,采摘时可采用提手采摘法,即手心向下,大拇指和食指夹注鱼叶上的嫩茎,轻轻向上一提芽叶即可采,然后将其装入竹篓保持新鲜。”
“相公你懂得好多啊!”李令月踩着茶叶,崇拜的看着房奕。
房奕挠了挠头,不好意思道,“也没有,等会采完茶,我们去炒茶。”
“好。”
两人摘了半个时辰,期间琴瑟和鸣,开心的聊着天,房奕也在这次聊天中告诉了李令月,家中的房产和可用资金。
“什么?几十两黄金?”李令月忍不住惊呼。
毕竟在此刻的唐朝,几十万两的黄金是一个天文数字,房奕是不怕李令月出卖的,毕竟两人已经是夫妻,还是结发夫妻。
“这是我四处的私产,所以你不需要担心我养不起你,再过些时日,我的布庄也要开业了,你身为我的妻子,将军府的将军夫人,是要对对账本的。”
“我知道,这是我应该做的。”李令月笑了。
房奕看的离不开眼,快速的亲了她一口。
李令月一愣,小脸羞的爆红,“你……羞不羞啊!”
房奕哈哈大笑,认真的摘了一刻钟的茶叶后,就带着李令月去了制茶的房屋。
“我们先要将采摘下来之茶青须于日光下摊晒,或利用热风使茶青水分适度蒸散,减少茶叶的水分。但是今日是带你体验的,所以就用速干的方法,直接放在这里面烘干,但是要控制火候。”房奕一边操作一边向一旁的李令月解释。
小火慢烘了一炷香后,茶叶已经卷曲,水分控制的刚刚好。
接下来,房奕进行了炒青,揉捻,团揉。
最后就是炒茶,炒茶分生锅、二青锅、熟锅,三锅相连,序贯操作。
生锅主要起杀青作用,炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌,叶子跟着旋转翻动,均匀受热失水,要转得快,用力匀,结合抖散茶叶,时间约1-2分钟。待叶质柔软,叶色暗绿,即可扫入第二锅内。
二青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用,因茶与锅壁的摩擦力比较大,用力应比生锅大,所以要“带把劲”,使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转,开始搓卷成条,同时要结合抖散茶团,透发热气。当叶片皱缩成条,茶汁粘着叶面,有粘手感,即可扫入熟锅。
熟锅主要起进一步做细茶条的作用,时叶子已经比较柔软,用炒茶扫帚旋炒几下,叶子即钻到把内竹枝内,有利于做条,稍稍抖动,叶子则又散落到锅里。
这样反复操作,使叶子吞吐于竹帚内外,把杀青失水和搓揉成条巧妙地结合起来。这与炒青绿茶先杀青后揉捻的制茶技术显然不同,既可以利用湿热条件下叶子较柔软,可塑性好的机会,促进粗老叶成条,又可以克服冷揉进断梗、碎片、露筋等弊病。
炒至条索紧细,发出茶香,约三四成干,即可出锅。
“唔……好香啊!”
李令月看着锅内的茶叶,猛地吸了一口气,满屋子茶香四溢。
房奕笑了笑,把这些茶叶装在定制的瓷瓶内,瓷瓶不小,一只手都握不了。
下午时间多,又有李令月的帮忙,所以多制作了一点茶,差不多装了20罐的瓷瓶。
还剩下一些,房奕跑了一壶茶,加了一些凉凉的薄荷叶儿,还让小石头去马车上取来了食用的冰块。
“少爷,冰块都在这儿了。”小石头把手里的锦盒放在了一旁的木桌上。
“好。”
房奕煮了一大锅的清茶,凉凉的,再加上冰块,夏天喝舒服的很。
普通百姓是用不起冰块的,但是房奕是谁,他的冰窖里冰块能用到明年。