既然要比赛，自然得有公证人和裁判。

    不管珍味坊还是庄大周哪边的人当裁判，对面肯定都不会服气，所以两方一合计，决定请昭宁县的乡老，德高望重的赵家老爷子，以及昭宁县的县丞来做评委。

    由于是庄大罗来踢馆珍味坊，那么赌斗自然也就在珍味坊里举行了。

    “珍味坊厨房里的食材任你们取用，实在不行，你说要什么材料，我这就叫人去附近的菜场买来。”

    既然珍味坊是东道主，那掌柜自然不可能小气吧啦地在食材这种方面为难对方，不仅不会太奏效，而且还会给围观的民众们留下坏印象。

    “不用了，虽然不太正宗，不过我要的食材这里就有。”庄大罗甩了甩宽大的衣袖，轻哼一声，倨傲地说道：“给我准备一斤七两到一斤八两间的野白鲤，要活的，身上不能掉鳞，须子至少要有两寸长。然后在给我准备葱姜盐醋辣椒料酒和北三丝，盐要海盐，别用岩盐糊弄我；醋要老陈醋，最好是花江老醋，辣椒要晒干的小米椒，料酒要祁门绍酒，北三丝不用我说了吧？给我细细切好装盘，要水嫩的。”

    其他不说，光是他报出的一连串材料名就让人有一种不明觉厉的感觉。

    不过徐慎行却露出了略微失望的表情。

    “原来只是‘三味醋白鲤’啊……”

    其他人都一头雾水，显然没有听过这个菜名，惟独庄大罗脸色一僵，有些愠怒和惊讶地瞪了眼徐慎行。

    这‘三味醋白鲤’是江浙特有的菜式，又以大江楼最为正宗。

    菜名中的三味指的并非酸甜苦辣这些个味道，而是分别指‘香’‘鲜’‘嫩’，体现出这道佳肴嗅觉、味觉和口感三个方面所特有的优点。

    其中又尤以‘鲜’最为著名。

    前朝大司马陆安国好美食，是个吃遍五湖四海，食不厌精脍不厌细的主。他曾在被贬官途经江浙大江楼时品尝了这道菜肴，并为其鲜美所折服，感叹了一句‘天下至鲜共十斗，此白鲤独得七斗，其余菜肴共分三斗’。

    虽然江浙也有一些其他餐馆提供‘三味醋白鲤’这道名菜，但几乎都只是做了个形似，大江楼的个中精髓连半成都没有领会到。

    而在消息传递慢而且极易失真的这个时代，距离江浙略远的康州自然不可能听说过这道名菜了。

    没想到徐慎行光从食材就能一下子判断出他要做的菜肴，庄大罗隐隐有种不妙的感觉。

    不过很快他就将这种感觉压回了心底，

    “这位爷，您要什么食材？小的给您去准备……”珍味坊的学徒向徐慎行问道。

    徐慎行却一摆手：“正好我也会这道‘三味醋白鲤’，你按照那位庄大厨的材料一并准备就行了。”

    “狂妄！”庄大罗面色一沉，冷笑道：“某家曾跟随胡师亲上大江楼，以三十二道淮南名菜菜谱换取了这道菜的做法！我倒是要看看你这个小鬼有什么手段能胜过某家！”

    这下别说庄大罗，就连珍味坊的管事都觉得徐慎行太鲁莽了。

    人家都说扬长避短，但自家二公子却还用人家擅长的东西去挑战对方，这不是找削么……

    于是他也只能在心里暗自祈祷，希望二公子在输掉这场赌斗后，老爷不会把气撒到自己头上吧。

    其实徐慎行也是故意的。

    每个人的口味都有所不同，如果做其他菜式的话，说不定会因为不合评委的口味而输掉，或是因为各有所好而两方开打口水战。

    他时间紧迫，没多少功夫和别人扯皮。所以和对方做同样的菜式就是一个最好的办法。

    不同的菜肴因为口味问题说不定会分不出高下，那么相同的菜肴总能分得出好坏了吧？

    至于庄大罗的脸面之类的，他则完全没有兴趣……反正是你们送上门来求打脸的，不打还对不起你们……

    十级满级厨艺可是食神的级别，怎么可能会畏惧一个刚学有所成回到家乡的‘小’厨师。

    首先要做的是选材。

    虽然调料都已经在小陶罐里准备好了，但主料白鲤还被养在水缸里。

    足足有人小腹高的水缸里灌满了水，几条通过挑选，符合条件的白鲤就被放养在其中，完全不