重生女御厨 第231章 鸡肉松
吵架双方渐渐就消停了下来。
后来咏记食府又接连推出了年夜饭活动以及新的菜单,大家的目光顿时全都集中在了各种美食上面,光是议论各种吃的都来不及,哪里还记得之前吵架的事情。
池梦当时也看见了这场微博上的骂战,不过她对吵架什么的没兴趣,满脑门子心思全都放在微博上发出来的关于玉梅乳的照片了。
那照片上的梅枝造型做得栩栩如生,就跟真的没什么两样,甚至比真的梅枝还要漂亮。要不是博主说这是甜品,后来的评论还有不少人附和的话,池梦简直都不敢相信!
而现在,她可算是见到实物了!
池梦迫不及待又小心翼翼的挖了朵梅花放进嘴里。
樊慕青和谢玳珊也是差不多的举动。
她们都恨不得能在第一时间吃到心仪已久的美食,却又都舍不得破坏眼前梅枝那完美的造型,所以心里无比的矛盾,动作间也就表现了出来。
一朵梅花下肚,三人的表情都愣了愣,才无意识的又咀嚼了下去。
池梦差一点儿就热泪盈眶了。
这真的是甜品吗?简直是太好吃了!!!
微博上那些夸赞咏记食府的话真的是没有说错,谁要是来咏记食府一次,就恨不得今后能一直驻扎在这里,顿顿都不离开才好!
樊慕青和谢玳珊的表现也没有好到哪里去。
傅咏菡见她们吃得满意,又向三人介绍起桌子上的其他菜色来,全都是咏记食府的招牌菜,有的还是咏记食府菜单最近才加上去的新菜。
爱吃肉的池梦尤爱其中的一道鸡肉松。
鸡肉松虽然是肉类食物,却算是一道小吃,主材料自然是鸡肉。
这也是咏记食府年后新添的菜单之一。
鸡肉松看起来简单,做起来却不是那么容易。
首先就是对鸡肉的处理。
先要用黄酒、葱段以及各种香料将鸡肉煮得软塌塌的,然后再一点点的将煮熟了的鸡肉撕成细细的丝状,用刀将鸡肉丝剁碎了,就可以倒入热油锅里,加些酱油、盐和糖等佐料用小火慢炒。
光是这几步,就已经很讲究了,而且非常重视火候。
鸡肉要是煮得不够软,吃起来味道就会不一样。而要将鸡肉撕成细丝,更是很考验厨师的耐心。后面还有刀工方面的运用以及炒肉的火候……一道简单的鸡肉丝,几乎将厨师的大半功力都给考验到了。
淡白色的碎鸡肉在油锅里慢炒,渐渐的会变成金黄色,而且整体也会逐渐蓬松起来。到这个时候,鸡肉松基本上已经成型,也就可以准备出锅了。
而在鸡肉松出锅的时候,还要往里头撒些香蕈、冬笋丁之类的配料,最后再滴上些芝麻油,让整份鸡肉松更加鲜香。
咏记食府做好的鸡肉松是用白色磁盘盛装的,让盘子里金黄色的鸡肉松显得越发的金光灿灿,十分吸人眼球,让人一眼望过去就能在一桌子的菜品上率先看到它,然后就再也挪不开目光了。
至少池梦在飞快的将属于自己的那份玉梅乳吃完了之后,第一个盯上的菜就是这道鸡肉松。
而在尝了一口鸡肉松的味道之后,池梦就再也收不住手了。
她一边往自己嘴里塞着鸡肉松,一边拉着傅咏菡的手道:“咏菡,这道菜你给我打包一份,不,是两份!我要带回去宿舍慢慢吃!多少钱我都给!”
傅咏菡看着她那样子有些哭笑不得,笑道:“你要是喜欢这道菜,我给厨房打声招呼就是,给你留两份就好了。不过,这东西有些油,你可别一口气吃太多了。”
池梦只要有吃的就好,哪里还顾得了那么多,不迭的点头,也不知道她到底有没有把傅咏菡的话听进去。
傅咏菡摇头不言。
这零食类的鸡肉松本就特别受小孩子和女生们的喜欢,池梦会对鸡肉松有这么大的热情,在傅咏菡看来并不意外。事实上,来咏记食府吃饭的很多大男人,点这道菜的频率也很高。
他们喜欢拿鸡肉松下酒吃。
有时候觉得在店里吃得不够过瘾,还会特地打包几分带回去。自打鸡肉松上了咏记食府的菜单之后,每天卖出去的量可不是个小数字。
尤其是和鸡肉松配套的鸡松腿,简直是男人们的最爱。