中午的时候，我们简单的吃了一口，就又开始忙了，我和王赫负责把老妈下完肥的土豆，培上薄薄的一层土，这土的多少，也是老妈事先交待好的，多了苗容易出不来，少了又容易把苗弄死，老妈交待好了，我和王赫就开始认真执行了。

    我负责培土，王赫负责在我培好土的地方，踩一下把土踩实，老妈和张奶奶给蔬菜继续下肥料，我看着眼前一片荒凉的小院子，再等几个月，就一片碧绿了，这么多蔬菜，够我们吃很久了，我们忙了一天，终于在晚上的时候，把院子里面的蔬菜，都种好了，下好了肥料，也浇完了水。

    时间过得很快，转眼就到了4月份，蔬菜已经基本长出来了，我们要开始间苗了，间苗也称为“疏苗“，蔬菜等作物播种时，为了保证有足够的苗成活率，通常播种比要留的苗数要多，这样幼苗出苗后，就会出现拥挤的情况。

    此时，就需要将过密的小苗拔除或移栽到其他地方，以扩大幼苗之间的距离，保证幼苗间空气流通，光照均匀充足，这个过程就叫间苗，间苗时应注意选留生长强壮的小苗，去除弱小苗、病苗及畸形的苗，另外，间苗是不宜一次间得过稀，有些蔬菜生长过程中需要多次间苗。

    蔬菜经过几次间苗，苗距达到栽培的要求，以后不再需要去除多余幼苗，也就是最后一次间苗称为定苗，定苗之后，就要开始摘心了，也称为打顶，即将植株顶端生长点摘除，其目的是控制植株的生长高度，促进侧枝生长。

    之后有的蔬菜就需要摘除侧枝了，侧枝即着生在主枝上的枝条，是叶片差生和开花结果的主要部分，一些蔬菜种类发生侧枝能力较强，如番茄每个叶腋都能抽生侧枝，如人气生长，必然会影响通风透光并消耗过多营养，因此生产上需将多余的侧枝摘除，也称为打杈。

    老妈今年主要种了几种蔬菜，其中就有小白菜，又名油菜，植株较矮小，小白菜喜凉爽温和气候，不耐热，品种较耐寒，在4到40c温度范围均可发芽，生长适温为15～20c，25c以上高温生长不良，易衰老，品质差，对光照要求不严，但充足阳光会有利于生长，光照过弱会引起植株徒长，在肥沃疏松的土壤上生长良好。

    播种时间全年可播种，但夏季炎热生长不好，以春、秋季生长佳，北方春、夏、秋三季均可，小白菜播种极易出苗，可直播，也可育苗移栽，家庭栽培一般均以直播为主，土壤应疏松、透气，保水保好，一般用园土、腐叶土加少量复合肥。

    之后是萝卜，萝卜喜冷凉气候条件，较耐寒，不耐旱，生长温度范围为5到25c，萝卜的种子发芽很容易成活，茎叶生长适温为15到20c，夏秋萝卜适应的温度较广，东萝卜的适应温度范围较小。喜肥沃、疏松的沙壤土。

    萝卜可春、秋两季进行，萝卜种子属中粒种子，因其直根系，多用直播，也可撒播，为节省种子，也可穴播，每穴用种子3到4粒，播种后盖种子厚度2倍的培养土，2到4天可出苗，在出苗前土壤保持湿润。出苗后要及时间苗，穴播的每穴最初留2饭3株，最后间苗每穴定苗一株，株行距保持20厘米x20厘米左右，因为今年老妈要多做一些萝卜条，冬天给饭店送过去，所以老妈春天也种了一季。

    萝卜要求在湿润而富含腐殖质、排水好而深厚的沙土中生长，萝卜不耐高温，在高温下，直根不伸长，萝卜不耐旱，如过于干燥与炎热，辣味增强，品质差，生长期内要求充足水分，夏季苗期应每天浇水，时间在早晚为好。浇水不可乎大呼小，如水分供应不均，易使肉质根开裂。生长期内，据生长情况，随水追肥2到3次。

    萝卜要及时采收，否则易老化、空心、品质列，标准是肉质根充分膨大，基部已圆，叶色转淡，开始变为黄绿色时，即可采收，萝卜食用部分为肥大的肉质直根，其肉质根中富含碳水化合物、维生素及磷铁、硫等无机盐类。

    老妈今年不仅种了大萝卜，还种了小萝卜，小萝卜也叫水萝卜，肉质根呈圆形或椭圆形，颜色有红、白和上红下白3中，肉色多白色，单根重十几克至几十克，叶片形状有花叶和板叶之分。叶色呈浅绿色或深绿色，花色有紫色、白色。果实为角果，成熟时不开裂，种子呈扁圆形。

    小萝卜具有较强的抗寒性，但不耐热，小萝卜生长的适宜温度为5到20c，当环境温度超过25c时，则表现出生长不良，