初冬这个月份就这么过去了，日子如常地运转着，买卖也是照常地在做着，之前发生的被那王爷揪着不放一事仿若是段微不足道的小插曲，就似泡影般虚晃了一下便不留一丝痕迹地隐匿了去。

    严妍在入了王府送了一次货后，可是过了好一段安生的日头。过得她自己都已淡忘了之前被那王爷揪着无理取闹时心头的不快。

    眼瞅着，现下入了农历的仲冬，乃为“中冬”，冬季那三个月里中间的那个，寒冷确有比初冬时更上了一级。这个月头，可就是真正的冬月了，冷得还有点肃穆。在这北方的城里，株株树木都秃光了枝头，人仿佛都能感受到它们的情绪，像是正在忍受着朔风的凌虐，却又无可奈何，只等着这场冬快些过去。这满座城，从天气到植物都是这般的苦无生意，那人又如何不被这种自然的负面而影响到。

    严妍的心头也觉着有些严肃，愁多夜长的时候，就会盘算着给家里那小档口上些新的品种，好卖，别太贵价儿，能暖身的。那也算是给一直来捧场家中买卖的老客们一些回馈，她家老客特别多，有贩夫走卒、卖力气的汉子定点地就来她家买一碗热乎的绿面充饥的，有宅中妇人、老姨婶子的上她这儿来一买就买好些个黄馍回家做配菜的主粮的。每日都见的就有不少，隔日一见的也是很多，也就因着这个，连严妍这个不太记人脸的女人现如今也是记上了不少张的脸了。想她过去在她爸那儿，要么是在后厨里头忙活忙活，要么是跟着她（后）妈做做后勤，从也不需见客人、记人脸。现在，这活儿是一溜的都得给干齐了，从后方忙到前沿的，记客记人脸面是个必须，经常还得招呼上两声，闲话问慰上两句。这么的，她整个人倒是比她在现代时瞅着善言谈交际了些的。

    想着给档子上的老客们都留些属于冬日的别有的温暖，那就得由新鲜的味觉记忆与被偎烫的舒服胃部做起。食物基本而必须，可升至“美食”，其存在，就是温柔而强悍的，除了对不幸患了厌食症的人不起作用，对其他人，那就是没有它渗透不进去的防线，也没有它攻克不了的城池。

    一思及这处，严妍就去找岩木大哥送自己入宋一趟，因为她想好了要做羊肉泡馍，但在辽这边买不齐香料，故而有必要入宋一趟，不是去那儿的香料铺子，而是入宋地的中药铺子。

    这一趟也快，就近地在真定府的中药铺子里头买了砂仁、香叶、桂皮、肉叩、红叩等十一种古人眼里的中药材，就直接回了西京。在西京这边她之前已找齐了另十种香料，准备合着在宋买的那些，共二十一味，原粒原片不经碾磨，按比装入原色细麻袋子做成的香料包，界时用以清炖煲煮羊汤。

    严妍在西京这边的肉档上一早看过羊肉的价，还行，比牛肉价贱，且整只买的话价格更是公道。

    她买了带骨羊肉回家，就让濑益烈帮忙处理，骨与肉需分离。

    她家现在北房内西侧的那个灶间之前她有请人过来帮着垒过石，又搭了个灶。虽说简易，但胜在够大。她之前也买好了两口大铁锅，现都架在了灶上，一个架在石垒的灶上，一个架于原灶上，原先家里那口显小的铁锅被置于一旁，先不用。

    骨与肉得分锅煮。煮羊骨的锅只需加清水，敞口煮上十小时。而煮羊肉大块的锅里加了清水后还得入配比好的香料包，肉、水、包全在锅内后，再得压上片厚的有圆眼儿的铁片，这还不够，怕到时卤煮沸腾，这铁片子也镇不住那些翻上滚下的肉，就得在铁片上压石。对大块羊肉这么地处理，是因为虽说那锅不是像高压锅那般密闭封死的，可用石与铁把羊肉压得实实的，肉块与肉块之间变得没有了空隙，等那滚水与热汽透上来，就会跟受了高压似的，经过八小时的煨炖，便能变得块块酥烂，还吸饱了奇香，于本身肉香的包容中淋漓地释散出来。

    严妍在真定府那边看过，那儿民间已有在卖粉丝的，可一看那价，想想算了，还不如自己买绿豆自己做呢。也就浸泡、湿磨、澄滤、荡皮，她试做了一遍，就叫在一旁看着的濑益烈学了去，不一会儿他就上手了。

    最后，就是那个馍，那是个关键的关键。严妍在北房正堂，熟练地一手一个，两手并用地拗搓着手中的两个小面团，跟她徒弟讲：“濑益烈，这白馍一个二两，分毫不差，必是九分的死面与一分的发面混合而成，这个比，也是分毫都差不得。”

    她徒弟听她讲了，就也拿