“老姨夫，鸡剁好了。”李亮把鸡剁成块，跟老姨夫说道。

    “可以啊，小亮你这个速度有了明显的进步，比以前强多的。”王发看见李亮的速度，有很大的提升，夸了李亮一下。

    “这还不是，老姨夫教得好。我才能够进步。”李亮小拍了一下马屁。

    “哈哈，行了来我先教你怎么做这道菜。这道菜做法你应该知道，不过最好选用干香菇，因为口感爽口，味道会更加香浓。鸡最好也是家养的小笨鸡，鸡味道会更正宗和美味，仔鸡洗净剁成小块，焯水三分钟，打去浮沫、血污。还有去腥味的效果。捞出待用”王发结果李亮剁好的鸡块，开始做了起来，一边给李亮讲解。

    “之后锅烧热，加油下入鸡块煸炒至上色，放入葱姜、大料、盐、味精、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量的水，炖十分钟左右，放入香菇和粉条，中火炖熟即成。这道菜先炖着，咱们先做别的菜。”

    “来下一道菜，东北一锅出，做法材料都很简单，玉米、土豆和豆角为主料，豆角选用东北的油豆角最好。做法是：排骨剁块，焯水待用，玉米切段，豆角去筋洗净，土豆去皮切滚刀块”

    “老姨夫，我问一下，豆角为什么选用东北油豆角，有原因吗？”王发在做着菜，李亮从旁边插嘴问道，其实李亮心中也疑惑。

    “为什们选用东北油豆角，因为东北油豆角喜油，炖出来的味道会更香，可以说这道菜之所以好吃，油豆角也算是主要的”王发给李亮解释。

    “哦，原来是这样”

    “锅烧热，加油放入葱姜、花椒、大料炒香放入焯过水的排骨，加生抽老抽，炒至上色，加入热水没过排骨炖煮半个小时，之后下玉米段、土豆块、豆角，加盐，味精调味。还可以放入面卷盖上锅盖，继续煮二十分钟即可。面卷蘸着汤汁吃，味道非常的香。

    因为离开饭的时间还早得很，所以厨房里面的人也不着急。道菜爷俩炖完这道菜，小鸡炖蘑菇也炖熟了。

    “来尝一尝，味道如何。”小鸡炖蘑菇炖好之后，王发从锅里面，挑出一块肉，给李亮让他尝尝味道。

    “恩，咸淡刚好，咸鲜味美。”李亮吃到嘴里之后。口味咸鲜，汤汁味美，特别是肉香和和干香菇的味道，特别的美味，李亮忍不住说道。

    小鸡炖蘑菇也是东北，农家招待尊贵客人的一道美食佳肴。古语有云‘宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤’一说。而小鸡的营养价值更高，因为是家养的小笨鸡，野生的榛蘑，其味也纯、其余也浓。

    “最后的一道菜炒实蛋，是东北的一道特色小吃。说起这道菜实蛋你知道吗？“王发问李亮。

    “实蛋，我知道啊，孵小鸡时，小鸡没孵成功的受精蛋。是吧老姨夫”李亮这个知道，自己也是很喜欢吃的。

    “对，又叫毛蛋，做法多样，外面卖的烤实蛋，或是在自家里面，煮熟之后，加辣椒孜然粉炒一下等等，味道非常的美味。”

    “恩，这种我很喜喜欢吃，不过这个在家，我一年才吃一回。你要做吗？不过不对啊，现在不是季节，哪里来的实蛋。”李亮想着，好像很怀念是的。因为李亮只有当家里孵小鸡的时候，才能够吃到实蛋，但也是没有几个的，一年才只能吃几个。

    “对就是做这个，以前炒实蛋，用的都是未孵化的受精蛋，但是产量低，满足不了消费者的需求，时常断货，于是就有聪明的东北人，研究出了人工的实蛋，我今天就教你怎么做这个实蛋。”

    “这个好哎，那不是以后想什么时候吃，就什么时候吃。不过这个味道能一样吗？仿制对身体有害吗？”李亮听到可以时常吃到实蛋很是开心，但是心中也有疑虑。

    “这个你放心，仿制的实蛋主要是用鸡蛋加食用碱做得，都是可使用的。而且这种人工仿制的实蛋，无论是从色泽还是从味道上，更胜天然的实蛋。于是这种方法也就流传了出来。”王发的话打消了，李亮心中的疑虑。

    “制作方法也非常的简单，选用六个鸡蛋，打入到小盆中，加减3至5克，搅打。多分几次加，这样可以边加边看颜色，蛋液变深，发淡红色是就好了。蛋液搅得越匀，蒸出的实蛋越好，蛋液上的气泡用勺子，撇出去，蒸好的实蛋表面会很光滑。”

    “2将搅好的实蛋液，放入蒸锅中，开锅后用小火蒸十五分钟