教了秦军两手，秦志科找来一个线轮，扯下一些细线，把大肠的两段捆绑起来。

    “这样做是为了保住肠子里面的油脂。”

    一边做，秦志科一边解释。

    可是，刚开始还有人一边帮忙一边听，可后来就只剩下秦军。

    秦志科摇头：“我这手艺，恐怕要失传！”

    秦军也有点感慨，业精于勤荒于嬉。

    等再过个十几年，那个时候的农村，两极分化的严重。

    有一些人，一年到头不停的在外打工赚钱。

    而另外一些人，就全都待在村子里混吃等死。

    反而像是秦志科他们老一辈，真是一辈子从不停歇，直到七十岁还干建筑的都有不少！

    就像此时的秦志科，干活太麻利了。

    人家不管干什么，都驾轻就熟，看起来很简单。

    比如大肠的处理，比如煮大肠。

    在秦军还在感慨的时候，人家的肥肠已经出锅。

    木柴催锅，但是这速度也太快了吧？

    “还没熟，也不用做熟，煮的太过就会缩水，那样分量就少，现在火候正好，等会儿炒一下，喷香！”

    肥肠捞出锅，趁着热，秦志科快速下刀。

    很快，他就切了一半肥肠。

    “看到了没有？为什么这东西被称为肥肠？就是里面容易积累油脂！”

    “有油，做出来才香。”

    “只不过最近几十年村里都困难，吃肉的时候少，自然就不会处理这玩意，原来我们秦家也经营过肴肉啊！”

    秦军奇怪的道：“我们家还卖过肴肉？”

    秦志科笑着道：“为什么不卖？我们家还出过读书人呢！”

    “嗨，我跟你说这个干什么？那个年月不太平，我爹，也就是你六爷爷他们过的可不容易，要不然哪里能落......”

    说到这里，秦志科立即收口不说。

    他看了一眼秦军，感觉他就是个孩子，所以脸上才重新露出笑容。

    秦军也笑了笑，没再继续询问，其实他什么不知道？

    毕竟他可不是真孩子，以后信息大爆炸的年代，村里的老底也就爆了出来。

    他们秦家为什么团结？为什么男人都是民兵？这可不是真老实，是被迫的老实。

    早年间他们秦家祖上闯过关东，听说就是因为在家里过不下去，就去了东北。

    东北那地方，建国前可从来不太平。

    而秦家的男人们血性又足，吃不得亏，受不了别人欺负，这不就落草了！

    要不然，秦家的大小黄鱼哪来的？

    现在才七九年，这种事情肯定不能说，秦军也就当不知道。

    谁还不会做个宝宝？所以他等着吃现成的就好。

    今天的秦军，是他重生以来，感觉最幸福的一天。

    因为他吃到了纯肉，没有任何配菜，就只有干炒的肥肠。

    肥肠被切得一段一段，就跟一个个小游泳圈一样，里面还能看到一层白白的类似肥肉的油。

    这些肥肉经过铁锅的烘烤，散发出一股烤肉的香气。

    油脂被铁锅融化，煎炸着肥肠，不停往复，直到肥肠熟透。

    秦军能看得出，秦志科的处理并不复杂，他就是用了一点点盐和酱油。

    但是，这么做出来的肥肠，是真的香，也真的好吃。

    当然，那种脏器的腥臭味，肯定是有，但是可以接受。

    就像很多人说的那样，如果没有这个味道，还要吃什么肥肠？

    没有这点味道，就绝对不是正宗的肥肠。

    当然，好的厨师，肯定有化腐朽为神奇的本事。

    如果没有本事，反而会把极品食材弄得一团糟。

    今天，村里的十几个壮汉，全都吃的十分满意。

    每人五个大馒头，一个二两重，白嘟嘟、软绵绵，塞进嘴来，慢慢咀嚼，满嘴的清香。

    这么纯正的白面馒头，他好像已经有两生没有吃到过。

    久违的美好味道，实在是让人怀念！