这几天厨子为了做出完美的菜肴，没日没夜地练习，食材都用了不少。做出来的菜都是酒楼里的人品尝，给出意见。把平日里没机会吃这么多好东西的小二们个个吃得胖了几斤，脸都圆润了许多。

    正月二十，“扶云阁”终于开张了。因为前期做好了万全准备，再加上有优惠，不少人都来尝鲜。

    江宥帧站在二楼雅间的窗边，看着小二们虽然忙碌，但依旧有条不紊的模样，不禁点了点头。

    这六名小二都很机灵，穿着统一的工作服，脸上挂着热情洋溢的笑容，让客官们有了好的初印象。

    “没想到这家酒楼的菜色如此新奇，这道叫什么鱼香肉丝的很美味，就是这里头也没看见鱼啊！”

    “客官您有所不知，这里头是有典故的……”

    小二哥热情地将这道菜的由来娓娓道来，其中还增添了不少故事情节，听得客官是连连赞叹。

    当然，这个典故其实就是江宥帧根据前世的传闻编造的，其中加了点感人的故事情节，这样听起来更稀奇一些。

    “客官，您的莲房鱼包、蜜渍梅花来了，请几位仔细品尝，小心鱼刺！”

    “这时节还真有莲蓬？真是稀奇啊！”

    “那是冰镇起来的，就是为了让客官您在这时节还能吃上这一口。”

    “你们这酒楼有意思，菜肴很是独特，新奇得很。”

    听着下方小二和客官的谈话，江宥帧又将目光投向了掌柜的。只见他正笑容满面地拨着算盘，嘴里也没闲着，那好听话不要钱似的往外说。

    就这样，今儿个酒楼直到酉时末才打烊。要不是有宵禁，这会儿酒楼里还热闹着呢！

    今天大家都忙得脚不沾地，就连后厨洗碗的婆子都累得直不起腰来。宵禁前酒楼内所有伙计都纷纷赶了回去，只有掌柜的正在核算今日的收入。

    算盘拨得噼里啪啦响，柳掌柜揉了揉眉心。在算完最后一笔之后，他大吃一惊，疲惫一扫而空，顿时高兴地合不拢嘴。这酒楼，简直是日进斗金呐！

    次日江宥帧早早就来了酒楼，童怀安也不能免俗，一去就催着柳掌柜说昨儿一共盈利几何。

    “少爷和东家听完一定会大吃一惊，这个数儿委实是我没想到的。”刘掌柜卖了个关子，谁料二人这会儿都淡定了下来，只是一脸笑意盈盈地看向他。

    柳掌柜觉得有些无趣，只能直接道：“昨儿一共进账二百五十六两三钱四十九文。”

    他说完就等着两人的夸赞，谁料江宥帧却是皱了皱眉，童怀安倒是十分满意。

    “这里只是县城，不过好在有码头补给的客人，所以生意是不愁的。这个盈利的数儿在我设想的范围之内，毕竟是县城，一个月进账六千多两，除去开支，最少也能纯盈利四成吧？”

    江宥帧却是摇头，“昨日新开张有优惠，前三日都有优惠，所以客官多一些。但就是因为优惠，收益肯定要损失一些的。”

    她算了算，酒水都是进货的，这个利润不高，看来自家酒楼以后得学着自己酿酒了。

    “扶云阁”的菜肴要比其他酒楼稍贵一些，毕竟很多菜工序复杂，还是高汤打底。菜的味道是好，还比较新奇，但时间长了，就会筛选出荷包不丰厚的客人。

    按照纯利润算一半的算法，这两天有优惠，就算盈利四成吧！那就是一百两左右。

    咦？这么算其实还成？不过等优惠期过后再看，应该生意会受到一些影响。

    “昨天的营收不能证明什么，等几日再看，得趋于稳定再说。”江宥帧并没有被这个数字冲昏了头脑，日后一天能有今儿一半生意，这酒楼开得也值了。

    柳掌柜也冷静下来，确实！这几日的进账并不能说明什么。

    接下来在晌午酒楼开始营业之前，江宥帧就开了个例会，就昨天发现的问题提出改正意见，之后又对众人勉励了一番，开始给他们画大饼，让他们浑身都充满了干劲。