不论是现代，还是古代，猪肉都是日常食物的重要一环。

    之所以有古代人不吃猪肉的错觉，原因有很多。

    一是古代只有黑猪，黑猪的饲养猪非常困难。

    而且生长周期很长，一头黑猪至少需要饲养两到三年才能宰杀。

    两三年的饲养时间，所消耗的粮食对底层家庭来说，是一个巨大的负担。

    这就导致民间养猪的百姓并不多。

    二是古代民间的烹饪方法较为单一，烹饪几乎只用盐这一种调味料。

    而富人或者达官贵人，则是觉得猪肉味道不好。

    猪作为祭祀最重要的三牲之一，在古代地位其实不低。

    只是碍于生产力，猪肉在古代才没有普及开来。

    明朝开始，生产力提上去了，猪肉的食用就大规模提上去了。

    秦牧抬手擦了下鼻子，看着被三名汉子摁住的黑猪，不由得问道：“这应该是一头走花猪吧。”

    一名汉子惊讶道：“贵人好眼力，这就是一头走花猪。”

    秦牧无奈一笑。

    不是他好眼力，而是这头黑猪的味道有点太大了。

    走花猪就是没有去势干净，也就是没有阉割干净。

    黑猪去势不干净，代谢反而会加强，生理需求也会变得更加旺盛。

    因此，走花猪比普通黑猪的味道更大，更刺激。

    秦牧特地停下来，自然不是为了看一头走花猪。

    秦牧问道：“三位小哥，你们村子有很多人养猪吗？”

    一名汉子回道：“有十二户人家都养了。”

    秦牧讶然道：“有这么多？”

    “我们村子的老黄叔会驯化野猪，我家养的这头猪就是老黄叔送的。”

    原来如此，我说呢秦牧恍然一笑。

    古人很早就掌握了野猪的驯化，野猪驯化之后生的小猪仔，跟家猪几乎没区别了。

    秦牧继而问道：“你们是哪个村庄的人？”

    “回贵人的话，我们是石燕村人。”

    秦牧点点头，将石燕村这个名字记在心里。

    明年的话，群牧司大概率要成立官办养殖场。

    养殖场主要饲养鸡鸭鹅猪驴等家禽牲畜。

    后续军队和官府的肉食供给，将交给群牧司。

    另外，群牧司还负责培育家禽，指导百姓饲养家禽。

    像刚才汉子口中的老黄叔，可以作为特殊人才招进群牧司。

    一路走走停停，直到傍晚，秦牧才回到秦州城。

    城门口，秦牧遇到了从军营回来的公孙佑。

    这段时间，刘元义从宣传司挖走了三名官吏。

    这三名官吏以后将成为军事佥事。

    公孙佑去军营是当老师，给这三人以及一众校尉将官上课。

    公孙佑是榜眼出身，而且精通军略兵法，游历天下十数载。

    如果不是秦牧要求，公孙佑可不会轻易授课。

    秦牧呵呵笑道：“文若，这么有缘，正好一起吃个晚饭，营造司送来的蒸馏酒还有不少。”

    公孙佑苦笑一声：“州牧大人，下官不想吃鱼了。”

    “今晚不吃鱼，回来的路上，我从一个猎户手中买了一头獐子，今晚叫上敬熹、伯圭他们，我们吃獐子宴。”

    夜幕落下，州牧府。

    后院池塘边，桌子上摆放着一个炉子和一口锅子。

    这是秦牧特地让营造司打造的火锅炉子。

    这个时代，虽说吃不到现代的火锅，但吃个清汤锅和涮锅还是没问题的。

    狄轻舟，魏廷云和张邰，以及杨伯祥相继到来。

    侍女也把食材和几道炒菜、小菜，端了上来。

    秦牧洗了个澡，换了身衣裳，才过来。

    “见过州牧大人。”

    “无需多礼，都坐，大家都坐。”

    秦牧在上首位置坐下，然后招呼众人也坐下。

    众人施礼过后，才一一坐下。

    今晚吃的是涮锅，吃法简单明了。