不错不错。

    从昨晚盼到现在，终于盼到了这个环节。

    只不过做什么菜呢？

    可选的菜品实在是太多了。

    淮扬菜中的扬州三头：清炖蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头，以及三套鸭、软兜长鱼、大煮干丝等名品，他都想学一下。

    而浙菜中，也有他感兴趣的西湖醋鱼、蜜汁火方、冰糖甲鱼、叫花鸡、东坡肉、火踵神仙鸭、西湖莼菜汤、油焖春笋、虾爆鳝背等菜品。

    这么多菜，让徐老板有点挑花眼。

    见徐拙一直沉默不语，庞世杰问道：“要不，让于老爷子给你做个文思豆腐？拿一道乌云托月换一道文思豆腐，不亏。”

    于培庸笑着摇摇头：“凭徐拙的刀工，做文思豆腐应该不难，要不我给教他做一道油爆双脆吧。”

    油爆双脆？

    这不是鲁菜嘛？

    徐拙和庞世杰都愣住了。

    于培庸不做淮扬菜，怎么开始琢磨鲁菜了。

    不过徐拙随即便明白了过来。

    自家老爷子没事儿就做淮扬菜撩拨于培庸。

    现在人家也开始反击，做鲁菜了。

    可惜小丫头不在，没法给于培庸录视频，这多少有点遗憾。

    没法让老爷子看到于培庸的回应了。

    但是于培庸不像是个喜欢装逼的人啊，他教自己做菜，难道是为了应付不久之后的羊城之行？

    他还真猜对了，于培庸就是这么想的。

    到时候万一老爷子真的让徐拙做一道菜显摆孙子，徐拙可不能做淮扬菜或者浙菜。

    因为老爷子是鲁菜师傅，甚至可以说是鲁菜泰斗，他孙子要是做别的菜系的菜品，脸往哪搁？

    这种情况别说打人家的脸了。

    自己的脸就先被徐拙这个不孝孙子给打了。

    所以为了老基友的面子，于培庸打算教徐拙做油爆双脆。

    油爆双脆的食材并不复杂，甚至多少有点上不得台面，主料用的是下脚料的猪肚和鸡胗或者鸭胗。

    但是这道菜做法极难，对火候的要求极为苛刻。

    欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆。

    是中餐里制作难度最大的菜肴之一……