这钱得村里掏这不是为了公事嘛！不过咱们可不能占公家便宜，顺便吃点填饱肚子就行。“一人下一碗碱面，赶紧的！”她合计了一下，除了拖拉机手，她和杨小贝都是女的，杨启民也是半大小伙，一碗面应该能凑和管饱。

        碱面又称油面，加了碱做的面，呈黄色。一般店里卖的都是黄色的熟面，将生碱面条开水煮熟后晾凉加油拌匀防止粘团。放了碱面后面条会有一种特殊的香味，面条多搁几个小时也不会因发酵产生酸味。老家这边所说的面条，都是碱面，并不是挂面、拉面之类的。一碗清汤碱面，加上一勺肉汤，只要2毛钱。而店家都会在炉子上面炖着诸如牛肉、肥肠、鸡肉这些浇头。加上浇头就要5毛了，乡下人一般是不会花这个冤枉钱的。

        “老板，有什么面？”杨小贝问道。意思是有什么浇头，如果你直接说面，店家就会给下清汤面。如果客人问什么面，自然是问浇头。蒋师傅一边手脚利落地把炉子开大火，一边回答，“今天有肥肠面，小姑娘要来一碗吗？”肥肠面好哇！馆子里的师傅用秘制酱料烧制，放在炉子上小火煨着，吃起来鲜辣软糯，十分入味，也没有肥肠的那股子怪味，自家烧起来总没有这个好吃。杨小贝闻言高兴地说，“肥肠面好吃！给我们来四碗！”