起手中的纸张，大声说道：“第一轮，酸辣臊子蹄筋的总得分是六十分。”

        “好的，谢谢周曦，现在上第二道菜。”

        火爆荔枝腰，猪腰撕去膜，平片成两片，去尽腰臊洗净，用热水焯一下，凉后先用斜刀，后用直用交叉剞成十字花纹，然后改成两分半见方的块，入碗加盐、料酒、水豆粉拌匀。

        木耳洗净，冬笋切薄片，泡辣椒去籽，切斜刀块，姜、蒜切片，葱切马耳朵形，盐、酱油、胡椒粉、料酒、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤入碗兑成芡汁。

        炒锅置旺火上，下猪化油烧热，下腰花爆炒推散，将配料一齐放入炒匀，烹入芡汁，推匀起锅装盘即成。