却后就变成了奶白色的凝脂。凑到鼻端闻一闻，还能闻到一股猪肉的香气。

    “娘，油渣子回头包包子吃呗。”雪梅看了眼炸得焦黄焦黄的油渣子，想起了前世吃过的油渣配山野菜包子，好吃到爆，忍不住提建议。

    “行，”刑氏乐呵呵的应了声，把手里的肉馅分出来小半碗留做包包子的材料。

    这时，韭菜也用菜籽油淹过，雪梅和丽质又把姜给切好，把花椒大料在蒜钵里敲成了细末，刑氏就开始盘起了肉馅。

    盘肉馅要照着一个方向使劲的盘，一直到肉馅上出现了一层细细的白沫这才算是将将盘好，这时倒入酱油和盐，再使劲的盘，直盘到肉馅光滑不沾盘，这才算是真正的盘好。再把用油淹好的韭菜放进馅里，使劲的盘。

    当菜和肉馅完美的结合在一起时，一道美味的猪肉韭菜饺子馅出炉了。

    “来，尝尝甜咸。”刑氏用食指挑着一点肉馅送到了三个孩子的嘴边。这是孩子们天生就有的权力，只有他们才有权力在饺子没有做好时尝甜咸。

    雪梅伸出舌头抵了抵，抿嘴直笑，“娘的手艺老好，甜咸正合适！”

    刑氏啐了她一口，“就你小嘴甜……”

    灶房里传出幸福的欢笑声。

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    《明史·食货二》：“於是户部定：钞一锭，折米一石；金一两，十石；银一两，二石。”明代一石约等于现在的94.4公斤。

    明朝物价换算办法：我这里今年的超市大米最普通的散装米，3.5元一斤。

    2*94.4*2*3.5=元人民币。为方便换算，一两银子相当于人民币1330元。