年完全没有见过这种操作。

    而且师父搅动得非常用力，陈年就站在旁边，看着里面的汤越来越浓郁。

    在这一刻他感觉自己忽然明白了。

    「师父，是不是要把里面的东西搅碎，充分融入汤里？」

    「对。」霍央点了点头，「想要汤汁浓郁就要这么做，因为我们想要佛跳墙最终呈现出来的汤汁是胶质的，所以和一些讲究汤底清澈鲜美的菜不一样的是，这里的汤汁越浓郁越好。」

    之前陈年还只当是佛跳墙完全就是依靠食材的名贵程度来做。

    但越做陈年就越发现这道菜其实是非常有技术含量的。

    主要就是火的火候。

    而且还必须对所用到的每一种食材都特别熟悉了解，才能将食材发挥出最大的作用来，让其味道被烹饪到极致。

    就这样不停地搅动着。

    汤汁越来越浓郁，上面飘着澹澹的金黄色鸡油，珠光点点。

    「好了。」

    过了好一会，霍先生才开口说道「把笼布罩在盆上，我要过滤汤汁。」

    随着一声令下，陈年麻利的拿过笼布，用手拉扯住两边。

    霍央则是开始用一把陶瓷做的水瓢将瓦瓮里面的汤舀出来。

    已经被搅得破碎不堪的鸡、鸭等食材被留在了笼布上。

    但就在如此近距离的情况之下，陈年闻着那不断升腾而起的香味「好香啊。」

    不禁感慨着。

    「香吗，等一下我们搞两碗出来尝尝。」霍先生笑着说道。

    「师父……这可以吗？」陈年不确定的问道。

    「当然可以。」霍先生一边说着一边将瓦瓮里面的汤尽数舀了出来。

    陈年费力的提着笼布，又在上面控了一会之后才拿开。

    「这么一大盆汤，这可都是精华啊。」霍央说道，「别的不说，光是这一大盆汤的价值就已经很昂贵了，更不用说我们之后还要放进更加昂贵的材料。」

    「之后的一只鲍鱼就抵得上之前的全部。」

    就在陈年处理剩下的食材的时候，霍先生已经从旁边拿了两只碗，然后在碗底点了一些盐，将汤盛入碗里。

    顺手切了一些小葱。

    一把小葱撒进去。

    「好了，忙了这么久喝口汤。」霍先生说道。

    陈年放下材料。

    端起碗来，先凑近看了看，金灿灿、圆滚滚的油珠宛若金豆一般飘在羊脂白玉一般的汤上，再加上绿油油的葱花点缀，好似一幅山水图一般。

    表面上的腾腾热气，又仿佛将这碗中点缀的好似瑶池仙境。

    醇香的味道扑面而来，仿佛空气中都荡漾着鲜美的味道。

    陈年轻轻吹了吹，吹开表层的油珠，轻轻上去啜吸了一口。

    汤汁细细的浸入口中。

    这一瞬间，好似是从零下的室外忽然进入到了澡堂中，衣服全身都泡在了池子里一般。

    又好似忙了一天的工作，回屋之后立刻用热毛巾从额头到脖颈擦了一遍的舒泰。

    唇齿之间满是浓醇的清香。

    这是一种有些冲突的感官，但陈年确定自己尝到的就是这种味道。

    咽下之后，口舌周遭回味无穷。

    「这喝汤，多是一件美事啊。」陈年不禁感慨。

    刚才先是一小口，很快，陈年又对着碗吹了吹。

    紧接着又是一大口。

    这一口比刚才还要满足。

    而且葱花也随之进入口中，香味中带着素雅，就好似一袭白衣的姑娘头上钗了一支小花一般。

    三下五除二的将这汤喝完。

    陈年忽然开始后悔自己为什么要喝得这么快。

    为什么不细细的多品一品。

    「很多人其实觉得佛跳墙是一汤到底，但实际上闽菜讲究的是一汤十变。」霍央看着陈年又说道。

    这声音将陈年从懊悔中拽了出来。

    「师父，什么是一汤是变？」

    「举个例子，就比如我们要做的佛跳墙，现在是浓汤，喝着特别香醇，但这只是最初的