在池塘边把黄鳝开膛破腹拾掇完，回到稻场，傻娃也把龙虾收拾干净。笔神阁 bishenge.com

    剩下就是准备配料。

    从厨房里找来葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、麻辣酱、香叶、八角、茴香...

    山杏也把收拾干净的麻黄鸡拿过来。

    穿上围裙，李红兵手握捕化身神厨，当当当的把麻黄鸡、黄鳝剁成块备用，龙虾再用井水最后清洗一遍。

    “傻娃，去把仓库里面那个出印铁锅搬出来，架到灶上生火。”

    林区农村锅的尺寸一般不用厘米当计量单位，而是用印，一印就是食指和食指张开的距离。

    一印大概10公分，农村家庭用的铁锅基本都是八印，也就是80公分的锅，超过十印就叫出印，出印大锅一般是做席用的大锅，烧一锅菜能给上百人吃。

    李红兵这口铸铁锅就是出印锅，直径大概有1.1米左右，做大席专门用的，其它一印到九印的锅，也买都了一套放在仓库里。

    噢！

    傻娃迈着大长腿跑进仓库，出来时手里抱着那口直径一米多的大铁锅。

    架到灶台上，点燃柴火。

    很快，大铁锅烧的滚烫，李红兵用铁勺从油罐里舀了一大勺猪油放进锅里。

    刺啦！

    一股动物油脂特有的香气腾空而起。

    李红兵又把鸡油放进猪油里炸，直到炸出直酥脆后，再把切好的鸡块和黄鳝块倒进油锅里勐煎。

    鸡块，黄鳝块与滚油一接触，瞬间产生化学反应，香气四溢。

    李红兵心的给鸡块翻身，让两面都煎成焦黄，黄鳝肉与滚油一接触，肉片边缘迅速卷边。

    待鸡块和黄鳝肉中的油脂逼出来，李红兵抓起一大把干辣椒丢进锅里，随后放入葱姜蒜。

    辛辣油香，扑鼻肉香，引得其他人围到锅边，就连四条狼犬和熘达鸮哥俩也被香气勾了过来。

    把煎好的鸡肉，黄鳝肉铲到锅边，李红兵又往锅里放了一大勺猪油和两勺菜籽油，加起来快有半锅油了，做这种荤菜就得要用宽油，宽油炒出来的龙虾才入味好吃。

    待油化开，再抓一大把干辣椒丢进滚油里，紧接着依次放入豆瓣酱，麻辣酱，酱油，花椒，八角，茴香，香叶。

    等酱料炒出香味。

    主角该登场了。

    李红兵用铁勺在锅边敲了敲，“傻娃，把龙虾放进来。安娜，你站远点，心别被油崩到。”

    傻娃端起满满一盆龙虾倒进油锅里。

    刺啦。

    龙虾接触到料油瞬间变成通红，李红兵赶忙用铁勺翻身，傻娃准备把第二盆也倒进锅里，却被李红兵拦了下来。

    第一盆的虾还没过完油，等到锅里的龙虾全都炒红后，第二盆下锅。

    过完油的龙虾散发特有香味，充斥整个院子。

    房间里的徐大郎被这股香味吸引，推开门走了出来。

    “幼，大郎哥，敢出门了！”李红兵一边炒虾，还不忘调侃。

    徐大郎郁闷道，“你闭上嘴，我们还有做兄弟。做什么呢，在屋里都闻到香味了。”

    “辣子黄鳝鸡烧虾。”李红兵埋头翻勺。

    这什么破菜名。

    徐大郎伸头在锅里看了一眼，满锅鲜红龙虾，可扑鼻香气让人口水直流。

    “多久好，我饿了。”

    “等着。”

    李红兵见所有龙虾都裹上酱料，拽过水管往锅里添水，水淹没所有食材，最后盖上锅盖。

    “傻娃，加柴火，大火煮。”

    20分钟后。

    锅盖揭开。

    浓浓的香辣龙虾的味道扑面而来，红亮发亮的龙虾裹上了酱料